11 janvier 2009

macarons au chocolat et cookies!!!

Je me suis donnée une mission faire goûter mes macarons a ma famille dans le nord....alors au boulot!!! Pour les macarons suivre suivre la recette de base..cliquer ICI...  Pour la ganache au chocolat et cookies: -120gr de chocolat noir -1 c.a.s de crème fraîche -80 gr de beurre -2 cookies Faire fondre le chocolat avec la crème et le beurre....laisser refroidir . Quand la ganache commence a épaisir ajouter les cookies écrasés....puis garnir les macarons. RDV demain pour d'autre... [Lire la suite]
Posté par triny29 à 20:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]

11 janvier 2009

recette de base des macarons...

Voila la recette de base des macarons...... Pour 20 macarons: -100 gr de sucre en poudre -100gr de sucre glace -100gr de poudre d'amande -2 fois 37,5 gr de blanc d'oeufs -25 gr d'eau -colorant Mixer et tamiser le sucre glace et la poudre d'amande... Faire un sirop avec le sucre et l'eau en le chauffant...pendant ce temps monter 37.5 gr de blancs d'oeuf en neige...quand le sirop est prés verser en filet sur les blancs monté tout en fouettant a petite vitesse...puis passer a la grande vitesse pour... [Lire la suite]
Posté par triny29 à 20:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]