28 novembre 2008

macarons mousse citron

Des macarons tres fondant....... Pour 20 macarons -125 gr de poudre d amande -200gr de sucre glace -3 blancs d'oeufs -30 gr de sucre en poudre -colorant Pour la mousse -100 gr de fromage blanc -25 gr de sucre semoule -1 feuille de gélatine -1 blanc d'oeuf -1 c.à.s d'eau -zeste de citron -arome citron Dans un premier temps mixer la poudre d' amande avec le sucre glace ( 5 min) puis tamiser finement sur une feuille de papier cuisson. Pour eviter que ca soit trop humide et risquer... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

macaron a la confiture de lait "croquante"

Pour ceux qui aiment les dessert trés sucré c'est parfait..... Pour 20 macarons -125 gr de poudre d amande -200gr de sucre glace -3 blancs d'oeufs -30 gr de sucre en poudre -colorant pour la ganache -3 bonne c.à.s de confiture de lait -2 c.à.s de pralin (vahiné) Dans un premier temps mixer la poudre d' amande avec le sucre glace ( 5 min) puis tamiser finement sur une feuille de papier cuisson. Pour eviter que ca soit trop humide et risquer de rater les macarons je passe ce mélange 2 min dans un four... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

mousse de fromage blanc au citron

Cette mousse et tres rapide a faire et trés légére...... pour 6 verrines -3 feuilles de gélatines -100 gr de sucre -4 blancs d oeufs -400gr de fromage blanc -le zest d un citron -2 c.à.c d'arome citron -4 c.à.s d'eau Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mettre le sucre dans une casserole avec l'eau et porter a ébulition (laisser bouillir 2 min). Ajouter les feuilles de gélatine égouter, mélanger et retirer du feu. Battre les blancs en neige et incorporer le sirop en filet. Et... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

temoignage sur l internaute!!!

bon voila... je me suis fais interviewer par le journal des femmes et voila l article et la!!!! je vous met le lien si sa interresse quelqu un!!! http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/deposants/itvw/reine-desserts/2.shtml
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